CHONDRUS CRISPUS
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  • noviembre 4, 2022 11:00 pm
  • Lima
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CHONDRUS CRISPUS / IRISH MOSS – WE SELL VARIOUS TYPES OF SEAWEED

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CHONDRUS CRISPUS / MUSGO IRLANDÉS - VENDEMOS VARIOS TIPOS DE ALGAS

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Overview

  • El musgo irlandés proviene de recolección controlada y está libre de contaminantes, es como todas las algas rico en fibra, proteína, vitaminas y minerales, En la cocina se utiliza de contacto para salsas, sopas, guisos, ensaladas, también se pueden utilizar como espesantes o gelificantes. Es muy rico en polisacáridos heterogéneos de tipo mucílago (80%), que se denominan carrageninas (carrageninas kappa, iota y lambda).Están formados por galactanos con numerosos grupos sulfato esterificados (hasta un 25-40%). Se diferencian entre sí por la cantidad de 3,6-anhidro-D-galactosa y por la posición de los grupos éster sulfato. Sales minerales (15%).Hay cantidades significativas de yoduros, bromuros y cloruros. También tiene cantidades importantes de Lípidos (2%). Proteínas (10%). Composición cualitativa y cuantitativa Polisacáridos heterogéneos. Mucílagos como carragenanos como kappa, iota y lambda-carragenanos , Sales minerales , Yoduros y bromuros.

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